汕尾资讯网【改革·印记——看中国发展】熏人的炊烟不见了

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　　小时候，每到傍晚，山村的房顶都会冒出袅袅炊烟，像是一幅美丽的油画。如今，土家山寨家家户户建起了楼房，厨房用上了沼气，实现了电气化，清洁能源让农家房顶上再也不见了昔日的炊烟。

　　对于一个在外工作的游子，走在回家的路上，我不禁思绪翻滚，家乡炊烟中的年总是在脑子里挥之不去。

　　我的家在一个土家族小山村。多年前，我家的东堂屋里摆放着一架香炉，逢年过节，母亲就要到它跟前燃上一炷香，磕上几个头。记得母亲常对我说：香炉是供奉灶王的，好让灶王爷保佑咱家一年到头有柴火烧。每到秋季，母亲总是拖着带病的身子到几十里外的一片名叫“寒草湾”的山上，打野蒿、花栗叶一类的东西，晒干后弄回家，让过年的那几天能烧上几天好柴，并以接济冬春断柴的困难。

图片来自CFP

　　过年做团年饭的繁琐与辛苦更不用说，腊月三十一大早，母亲先用铁锅烧洗脸水，接着用这口锅煮猪头、煮饭，饭熟后再忙着炒菜，最后烧洗碗水和开水。那时，家里烧的是柴火，老灶房极其狭小，是用泥土垒成的半间土坯房，歪在低矮潮湿的两间木屋旁。灶台也是用黄土筑成的，只有一个灶膛，且又小又矮，火苗在灶膛里乱窜一阵之后，便冒出一股股浓烈的烟雾，让人窒息。

　　寒来暑往，由于灶烟的反复刺激，母亲的眼睛经常红肿热痛，视力也不断下降。母亲总说：“等将来有钱了，一定要盖一间宽敞、舒适的灶房。”

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　　十年间，我们全家和其他乡邻一样，充分开发利用耕地，土地的产出率达到了历史的极致。五峰县人大就出台了我国民族自治地方唯一的地方法规《五峰土家族自治县森林保护条例》，并年年有人大组织专项视察，纳入人大代表重点监督的工作，使五峰20年前即是全国林业先进县和林业百佳县，退耕还林、天保工程试点示范县。

　　农家秋收之后，玉米秸、豆秸、棉花柴小山似地垛满了房前屋后，除去牲畜饲草，光下脚料铺着盖着也烧不完。冬天里，炕头总是烧得热热的；洗涮，再也不用那带冰碴的冷水，温一温，热一热，就连给牲畜拌草料、给鸡鸭和食都要加温。

　　近几年老家农村又大力发展了茶叶，每户的年收入达两万元，用爹在电话里跟我说的话说：“家里都奔‘现代化’了！做团年饭再也不招烟熏了”……

　　想着这些，不知不觉间已经到了村口。远远地，我隔着车窗朝家乡的村庄眺望，只见大红的春联贴在设计优美的各式小楼房门旁，好一派“年味”十足！然而，直到走进村子，还是见不到往日那“炊烟袅袅”的景象，我心里犯嘀咕：莫非“涛声依旧，不见当初的夜晚”？

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　　“咦——，连家都不认得了？”

　　“是呀，不认识了！闻不到那种呛人的烟味，真的不敢认了！”

　　来到家门口，竟有一股浓郁的菜香扑鼻而来。进得屋里，我不禁惊呆了：嗬！二姐正身扎围裙在电磁灶上掌勺烹炒呢！那神态，俨然一位大师傅。二姐想必是猜出了我的心思，打趣地说：“咋样？比你那城里的机关灶也不赖吧？”“不赖！不赖！”我心悦诚服地说，“我那液化气灶是人工起火的，陈旧了，瞧瞧你这个，电一插就能用了，先进得多哩！”

　　我感慨地环顾着灶房，听母亲说这是她特意请专业工匠设计了一间宽敞别致的无烟灶房。灶房大约有20个平方米，全镶上了雪白的瓷砖，里面的设施更是现代化，冰箱、电磁灶、液化气灶、电饭煲等应有尽有，临窗还装上了抽油烟机，炒起菜来没有半点油烟。

　　现代化的灶房，只按动电钮就可以在很短时间把饭吃到嘴里，真是方便极了。灶火，做饭，已经不再是让人伤感的事了，烟熏火燎的日子结束了。（葛白水）

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